L’Atelier des Fromagers

Interview de Jessica Remia
L'Atelier des Fromagers - Chamalières (63)

Nous sommes allés à la rencontre de Jessica Remia, propriétaire de la boutique « L’atelier des Fromagers » en plein cœur du centre-ville de Chamalières afin de recueillir ses impressions suite à la refonte complète de l’établissement en octobre 2021 par les équipes de Macary.

Comment avez-vous connu la société Macary ?

Nous avons repris la gérance de la boutique en 2017, elle était fonctionnelle mais encore entièrement dans son « jus » après plus de 30 années de bons et loyaux services. Après 5 ans d’activité, nous avons décidé de revoir complètement l’aménagement de notre boutique et de la rendre plus fonctionnelle et encore plus accueillante pour nos clients. Une fois cette décision prise nous avons découvert la société Macary grâce à une simple recherche sur Google à la suite de laquelle nous avons pu également échanger avec d’autres commerçants du centre-ville qui avaient déjà fait appel aux services de Macary. Nous avons pu découvrir ainsi le résultat du travail et de la créativité des équipes de Macary, nous avons été immédiatement séduits par la qualité des aménagements, nous nous sommes donc tournés assez naturellement vers eux.

Comment la société Macary vous a-t-elle accompagné dans ce projet ?

Nous avions de notre côté un premier cahier des charges qui consistait à pouvoir réutiliser un ancien monte charges communiquant entre la boutique et la cave en sous- sol, également une volonté forte de notre part de pouvoir proposer plus de produits d’épicerie fine. Mais finalement mis à part ces deux sujets nous avons décidé de donner entièrement carte blanche à Pascal Combes et à ses équipes. Ils ont parfaitement compris nos différents besoins et très rapidement nous avons pu avoir une première modélisation en 3D de notre future boutique. Dès nos premiers échanges, Pascal à tout de suite compris qu’il fallait inverser le plan de la boutique existante, en déplaçant l’entrée client et l’espace de travail, ainsi que la vitrine réfrigérée à l’opposée. Tout de suite de nouveaux espaces de circulation se sont dessinés. C’est vraiment un réel avantage de travailler avec une équipe à la fois spécialisée dans l’architecture et l’aménagement d’espace professionnel, ils repensent complètement les espaces et vont directement droit au but, nous avons grâce à eux gagné beaucoup de temps et d’énergie.

Quelles étaient les contraintes liées à votre boutique et à votre métier de Fromager ?

La première difficulté était sans aucun doute la surface très réduite de la boutique, avec un espace de moins de 20 m2, il a fallu aux équipes de Macary faire preuve de beaucoup d’ingéniosité pour rendre cette espace confortable et facile à travailler pour nous au quotidien. Philippe Sagnol, grâce à des solutions de mobiliers modulaires, a réussi à nous proposer d’avantage de mètres linéaires pour exposer nos produits d’épicerie. Le résultat est aujourd’hui vraiment à la hauteur de nos espérances et nous prenons énormément de plaisir à travailler dans notre nouvelle boutique.

Comment s'est déroulé l'accompagnement tout au long du chantier par la société Macary ?

Après avoir validé le projet d’aménagement, Macary nous a également orienté sur le choix des différents matériaux pour un rendu vraiment chaleureux, le résultat est vraiment magnifique et nos clients sont également unanimes concernant cet aspect. Les équipes de Macary ont parfaitement respecté à la fois le budget et les délais, la durée des travaux n’a pas excédée 4 semaines. La coordination entre les artisans était parfaite et le chantier a pu avancer dans la sérénité.

Recommanderiez-vous les services de la société Macary ?

Sans aucune hésitation ! Si cela était à refaire nous ferions à nouveau appel à Macary ! Le résultat répond parfaitement à toutes nos attentes, nous avons pu attirer de nouveaux clients, notre panier moyen à même augmenté grâce à la valorisation de notre rayon épicerie ! Nous avons été vraiment bien accompagné !